O le togafiti taga pepa e fa'amama ma fa'amama le beignets.

O le sasaina o le suka mai ou laugutu pe a uma lau u muamua o le beignets vevela, o se lagona fa'alelagi. Ae o le mea e sili atu le malie, a uma ona fai nei keke falai falai falai masani i le fale, o le faamamaina o le suka o loʻo totoe i luga o fata e avea ma seoli o se galuega. O le auala lea e mafai ai e se taga pepa faigofie, e pei o mea e fa'aaoga mo taumafataga o le aoauli a le a'oga, e mafai ai ona fa'atonu pe a fa'apipi'i ni pulu mumu i luga o le ogaumu.
O nei donut e masani ona tufa sa'o mai le falai vevela, fa'alili teisi i luga o se fata uaea, ona fa'avela ai lea, fa'afu ma le pefu i le suka pauta. O le sieve po'o le sieve e masani ona fa'aoga e fa'aoga ai le pa'u pa'u o le kiona i luga o le auro. I le isi itu, tu'u lenei pa'u ta'uta'ua a New Orleans i totonu o se pesini suka suka, po'o le pefu i ou lima e fai atili ai le pauta. Po'o le a lava le itu, e masani ona sosolo le suka a le fai mea'ai i umukuka ma fata fa'atatau ona o lona ea e pei o le ao. E ala i le afifiina o le beignet i totonu o se taga pepa, e faʻaitiitia ai lenei gaogao ma faʻapuʻupuʻu le faʻamamāina ona e te le tau feagai ma ipu palapala poʻo sieves.
Nai lo le fa'aopoopoina o le suka i le beignets i le auala masani, fai le fa'afeagai: fa'aopoopo le suka i beignets. Na'o le tu'u lava o sina suka pauta i totonu o se taga pepa, togi fa'amalama i ai iina, ma lulu e ofuina tutusa. Ave'ese le beignets suamalie ma toe fai le fa'agasologa i fa'afa'afa'afa o totoe se'ia ufitia uma itu uma i le pauta suamalie suamalie. Aua le taumafai e soona inu i le suka – e sili ona faaopoopo a o e alu e aloese ai mai le maumau. O le fa'atumuina o le ato i le tele o le paluga e mafai fo'i ona fa'aleagaina ai le ma'ale'ale o le beignets, o lea ia galue i le fa'agasologa fa'asolosolo ina ia foliga lelei keke ta'itasi e pei ona tofo. E le pei o le auala masani faʻafefe, o lenei metotia o lona uiga o beignette taʻitasi o le a maua se vaega tutusa o le tioata i itu taʻitasi, nai lo le naʻo se vaega mafiafia o tioata i luga o le pito i luga. A uma loa lau taga pepa, e mafai ona e tia'i ese.
O lea la, o le isi taimi e te mafaufau ai i le faia o le Louisiana donut aloaia i le fale, faʻaaoga se taga pepa lanu enaena e teu ai le suka paʻu a au mea faʻafefete. Aua o le fa'aitiitia o le fa'amamāina o le a maua ai le tele o le taimi e te fiafia ai i mea suamalie e te mana'omia: fulū, suamalie ma vevela sa'o mai le falai.